Пожалуй, нет в нашей области другого предприятия переработки, от которого до такой степени зависело бы развитие какой-то отрасли сельхозпроизводства, как «Самаралакто». Для молочного животноводства Самарской губернии его роль сравнима с АВТОВАЗом в структуре промышленности.

Генеральный директор крупнейшего молочного завода региона Анатолий АРНАУТОВ, всегда был убежден, что производство с переработкой неразделимы и должны развиваться синхронно. Сегодня, в контексте национального проекта, значение политики «Самаралакто» вырастает еще больше. Об этой самой политике, о цене каждого шага переработчиков в современных условиях мы и говорили с Анатолием Арнаутовым – уже не генеральным директором одного предприятия, а управляющим межрегионального дивизиона «Волга».

- Анатолий Михайлович, обычно предприятия очень неохотно и только в крайних обстоятельствах расстаются со своей независимостью. Почему вы настаивали на включение «Самаралакто» в структуру московской компании «Юнимилк»?

- В любом деле важно поддерживать высокий уровень. В перерабатывающей отрасли сегодня складывается такая ситуация, когда предприятиям-одиночкам, даже неплохо развитым, становится все труднее конкурировать с мощными корпорациями. Сколько бы мы ни старались, мы не сможем осилить такую упаковку, марку, сеть, логистику, как компания «Юнимилк». В ее структуру входят 32 предприятия, и по существу в России на молочном рынке это компания № 2. Поэтому я, начиная с 2002 года, стремился, чтобы «Самаралакто» развивалось в структуре мощной корпорации. И это было правильное решение. Да, больше нет такой торговой марки, как «продукция от «Самаралакто». Но у нашего предприятия сейчас появилось совершенно иное технологическое лицо. Тот ассортимент продукции, который был 3-5 лет назад, полностью обновлен. В «Самаралакто» были вложены очень большие средства, и на сегодняшний день это самое современное предприятие в России по молочной переработке. Мы входим в дивизион «Волга», куда помимо нашего предприятия включены заводы Татарии, Чувашии и Мордовии. Всего 5 предприятий, которые, так получилось, являются крупнейшими в структуре компании «Юнимилк» с объемом переработки больше 350 тысяч тонн молока в год. Цель – обеспечить наш регион от Уфы до Волгограда хорошей, качественной продукцией в полном ассортименте. А это 250 видов молочной продукции и порядка ста с лишним видов детских продуктов питания.

- Ваше предприятие изменило не только ассортимент и упаковку. Налицо тенденция к увеличению сроков хранения продукции. Например, продолжительность «жизни» кефира еще недавно вы определяли в 72 часа, а теперь она составляет практически две недели. Может, откроете секрет, что за консерванты используете?

- Консерванты и химические добавки для нас слишком большая роскошь (смеется). Надо учитывать вкус потребителя и дорожить своей репутацией. Увеличение сроков реализации стало следствием модернизации технологического оборудования. Сегодня завод имеет совершенно другую начинку, чем, скажем, три года назад. Стоят автоматические линии по приготовлению всех видов молочной продукции, и технология это протекает в закрытом пространстве, без соприкосновения с воздухом, с руками персонала. Высокотехнологичная система очистки, гомогенизации, тепловой обработки. Кроме того, новые технологии самого приготовления молочной продукции: какие закваски, в какой концентрации, на каком оборудовании разливаются, опять-таки закрытый или открытый технологический процесс – вот за счет того, что у нас сырье теперь проходит абсолютно «чистый» путь в процессе переработки, кратно выросли сроки реализации.

- В связи с высокой технологичностью вашего нового оборудования, новыми характеристиками продукции изменили ли вы требования к качеству сырья?

- Мы ужесточили требования. Нас вынуждает к этому разборчивость покупателя. Приоритет отдается тем продуктам, которые являются чистыми, безопасными, вкусными. Поэтому мы уходим от тех хозяйств, которые производят молоко – некачественное, неохлажденное, не наполненное белком. Мы не принимаем молоко, если оно заражено лейкозом, туберкулезом или бруцеллезом. Мы сегодня не берем вал – количество. Нам важно качество. Скот должен быть здоровым. Эти требования уже не изменятся, это как данность должны принять все руководители. Просто белое молоко нам не нужно.

- Отказавшись от лейкозного молока, вы фактически создаете прецедент. Ведь сельчан давно пугали, что переработка рано или поздно перестанет принимать такую продукцию, однако до недавнего времени дальше угроз дело не шло, поэтому многие руководители не собирались искоренять на фермах лейкоз. Вы понимаете, что своим решением ставите хозяйства в очень сложное положение? Многим теперь впору в канаву свое молоко выливать…

- Прецедент создали не столько мы, сколько ветеринарная служба, которая перестала выдавать разрешения на продажу лейкозного молока. Но я согласен с такой жесткой позицией ветинспекции. Да, мне известно, что способ борьбы с лейкозом один – нож. И если сейчас все руководители разом возьмутся лечить эту болезнь, мы рискуем потерять значительную часть поголовья. Но ведь в Самарской области сегодня существует программа по борьбе с лейкозом, которая учитывает все эти вещи. А исполняют ее единицы хозяйств. Мы же, повторяю, ужесточали требования, исходя из растущих запросов потребителя. Здесь не может быть половинчатых решений. Вы правильно заметили, сельчан давно предупреждали, что условия изменятся. Уже второй год на федеральном уровне действует новый молочный ГОСТ, где основным критерием определено наличие микробов на один миллиграмм - не более 500 тысяч, а в Европе стандарт - вообще не более 100 тысяч. Потом у нас никогда не учитывался такой показатель, как саматические клетки, сейчас их должно быть не более пятисот, иначе молоко не принимается. Саматика – это индикатор, показывающий наличие заболевания вымени у коровы. Это сразу нам видно, и уже никакой температурой, никакой очисткой такое больное молоко не обеззаразишь. А рисковать, пуская его в переработку, мы не имеем права.

- Давайте поговорим о ценовой политике. Дивизион предполагает единую стоимость сырья, но ведь не секрет, что в таких регионах, как Татария и Чувашия, сложился иной уровень закупочных цен, чем в Самарской области. Как вы приводили их к единому знаменателю?

- Единого знаменателя нет. В каждом регионе действительно своя сложившаяся структура производства молока, ценообразования, объемы производства. Например, в Самарской области очень большой дефицит молока, в Татарии – переизбыток, Чувашия и Мордовия – это самодостаточные республики, которые и себя обеспечивают, и с другими делятся: продают молоко даже в Москву и Петербург. Цены за последние 5 лет сформировались по каждому региону. И нет такого трафарета, который можно наложить на всех. Мы, наверное, нескоро подойдем к тому, чтобы и в Самаре, и в Казани молоко стоило, допустим, 7 рублей. Потому что многое зависит от специфики региона. В нашей области преобладает городское население, Татария урбанизирована в меньшей степени, а Чувашия и Мордовия – вообще аграрные республики. А из этого вытекает и платежеспособность населения. На сегодняшний день, я могу сказать, самая высокая закупочная цена на молоко по дивизиону «Волга» в Самарской области – порядка 7 руб. 60 коп. за литр.

- Это литр какого молока вы имеете в виду? Я знаю другую цену – 6-50. И она очень не устраивает сельхозпроизводителей.

- Цена дифференцирована. Если колхоз производит в год 100 тонн молока, то он получает 6-50. Если он производит 5 тысяч тонн молока в год, и качественного молока, где белок 3,2%, и за жиром никто не гонится, и чистота, и микробиология, и здоровье этого молока на уровне, он получает и 8-50. В последние 2 года все зависит от качества сырья, потому что к нему предъявляются особые требования. Они, по сути, и формируют закупочные цены на молоко. Поэтому общая шкала, да, от 6 рублей 50 копеек до 8 рублей с лишним.

- А почему эта шкала уже порядка 5 лет не меняется? Ведь за это время кратно подорожали энергоресурсы, да и ваша отпускная цена не стояла на месте.

- Это несколько однобокий подход. Есть статистика, бухгалтерские документы на каждое хозяйство, в которых можно увидеть, что от года к году где-то на 3-8% закупочная цена по Самарской области растет. И в течение года цена тоже меняется. Если в январе это 9-50, то в июле – 6-50. А уже в августе – 7-80. Кроме того, повторяю, это базовая цена. Если хорошее молоко, хозяйство может получить надбавку до 30% базовой цены! А если молоко соответствует сорту «Юнимилк», то есть европейскому качеству, надбавка составляет 50%! История говорит, что нельзя стоять с закупочными ценами на одном месте. Мы бы убили б давным-давно все животноводство в Самарской области. А люди работают и развиваются: покупают новое поголовье, оборудование, наращивают объемы производства молока. Это говорит о том, что этот продукт приносит им прибыль. Какими темпами развивается отрасль, это другой вопрос. Я согласен, что главная роль в развитии любого производства принадлежит цене продукта, и выгода должна быть обоюдной – что у производителя, что у переработчика. Но я считаю, что в нашей области этот баланс не нарушен. Потому что если это происходит, следует крах. Как было в Ульяновской области, где закупочные цены власти держали искусственно, диктовали. В результате три года назад производство молока и мяса там было практически прекращено. Ценами нельзя управлять сверху. Они регулируются комплексом производственных и экономических особенностей региона.

- Многие руководители сельхозпредприятий нашей области говорят о том, что им невыгодно заниматься производством молока, потому что оно слишком дешево. Вот если бы базовый литр стоил хотя бы 9 рублей…

- Таким хозяевам, чьи слова вы приводите, 9 рублей за литр ничего не дадут. Хоть 15 долларов заплати им за молоко, при таком отношении к животноводству, при таком управлении производством ничего толкового не получится. Я знаю, что у нас происходит в аграрном секторе, в животноводстве. Кто работает, кто двигается, тот зарабатывает деньги, обновляет производства, платит людям достойную зарплату. Просто одни работают языком, а другие головой. Повышением закупочных цен проблему развития животноводства в нашей области не решишь. Но это очень удобная отговорка для тех руководителей, которые не хотят заниматься фермами.

- Другим «домкратом» самарского животноводства сельчане называют дотацию на производство молока. Вот только власти опасаются, что начав субсидировать каждый произведенный литр, они станут спонсировать сверхприбыли переработки, то есть ваши. Уже существуют примеры, когда, узнав о дотации для аграриев, молочные комбинаты сразу на столько же снижали закупочную цену…

- В каждом регионе дотацию понимают по-своему. Насколько я знаю, ни в одном из развитых аграрных субъектов прямых дотационных выплат нет. Там используются другие рычаги для развития животноводческой отрасли: льготные кредиты, авансовые платежи, льготы по налогообложению. Масса способов облегчить руководителю хозяйства развитие этого бизнеса. И Самарской области все эти моменты присущи. Я не считаю дотацию – прямую компенсацию – решением всех проблем. Тем руководителям, о которых мы говорили выше, будет мало любой дотации, и они все равно ликвидируют стадо, попользовавшись помощью бюджета. Потом еще такой момент. Вот вы говорите: сверхприбыль переработчика. Ни о какой сверхприбыли не может быть речи, потому что лично я не представляю, как осуществить вот это снижение цен, воспользовавшись дотацией. Если сегодня закупочная цена, к примеру, в Самарской и Ульяновской областях сложилась на уровне 6 рублей 50 копеек за литр, как только мы снизим стоимость молока в Самаре на 50 копеек, оно все тут же уйдет в Ульяновск. Или еще куда. Уровень современной логистики позволяет перевозить молоко за тысячи километров. Без потерь качества. Охлади это молоко до 4 градусов, загрузи в 50-тонную машину «Мерседес» и вези его хоть в Москву. Там, кстати, базовая цена 8-50 за литр. Поэтому мы не можем хулиганить с ценой, иначе останемся без сырья. Примеров краха переработчиков после этого масса - в соседних регионах.

- Сейчас многие крупные переработчики активно работают над формированием собственной сырьевой базы. Вы готовы помогать сельчанам в развитии животноводства?

- Мы это делали даже тогда, когда еще не входили в структуру «Юнимилк». И сейчас продолжаем. Ежегодно мы берем в банке большие ресурсы – порядка 100 миллионов рублей бюджетных субсидированных кредитов, согласовываем с Минсельхозом Самарской области и отдаем, по существу, беспроцентно хозяйствам. Авансируем на 3-6 месяцев. Плюс покупаем оборудование для очистки и охлаждения сырья, устанавливаем в колхозах. И они не платят нам сразу полную стоимость, а получают те же танки-охладители в долгосрочную аренду. Рассчитываются молоком в течение 7 лет.

- А мне приходилось слышать, что вы не слишком охотно идете на такого рода сотрудничество…

- Всем угодить трудно. Производители у нас в области разные, не всякому можно доверять. Мы же берем кредиты под свое предприятие, я не могу рисковать его будущим. Поэтому мы работаем с теми хозяйствами, которых знаем много лет, знаем, что они нас не подведут. Но я не дам денег или оборудование руководителю, который жалуется, что молоко слишком дешево и нет дотаций. Потому что понимаю: он не хочет и не будет заниматься животноводством.

- Не секрет, что летом молока больше, зимой – меньше, поэтому и цена разная. Постоянный объем производства сырья выгоден вам как переработчику?

- Безусловно. Сырьевая стабильность выгодна любому предприятию. Но в нашей области постоянный объем производства молока могут обеспечить лишь немногим более десятка хозяйств, которые внедряют современные технологии.

- А почему бы вам не стимулировать более широкое внедрение новшеств, предложив хозяйствам, которые могут гарантировать однородные поставки молока в течение года, «однородную» цену? На уровне зимней, разумеется.

- Давайте так. В нашей области больше 200 животноводческих хозяйств, и мы работаем персонально с каждым. И если мы видим, что какое-то предприятие развивается и желает расти дальше, мы идем на то, чтобы для него цены по году были прописаны. В этом случае руководитель видит, что он заработает в январе, в июле, сколько он за свои 5 тысяч тонн годовых получит денег, и сколько он получит, если увеличит в течение года объем молока. То есть вся экономика уже просчитывается. Мы не причесываем всех под одну гребенку. Это видно на примере таких хозяйств, как «Правда» Большеглушицкого района, СПК им. ХХ партсъезда, и многих других, которые стабильно работают и прогрессируют.

- С вашей точки зрения, почему так неравномерно развито производство молока в регионах? Что не так делают руководители самарских сельхозпредприятий?

- Проблема не только в том, что «делают не так». В 90-х годах, когда полностью начали меняться условия хозяйствования, в Самарской области произошел обвал поголовья. В Татарии или Мордовии оно более-менее сохранилось. Во многом потому, что для этих регионов тогда были созданы особые экономические условия. И сейчас, имея скот, им легче поднимать отрасль, чем нам. Нарастить утерянное поголовье за пять лет очень сложно. Но я верю в перспективу самарского животноводства. Национальный проект предоставляет сельчанам уникальные возможности, мы со своей стороны тоже готовы их поддержать, потому что очень заинтересованы в развитии производства сырья именно в нашей губернии. Просто всеми этими рычагами надо активно пользоваться. Но одних денежных вливаний мало. Надо их умело освоить. Вокруг сейчас достаточно примеров, изучив которые, можно определиться с направлением собственного движения. И у нас в области есть шикарные хозяйства, и в Татарии есть на что посмотреть. Аграриям надо понять главное - без животноводства сельское хозяйство развиваться не будет.

НОВОСТИ ГУБЕРНИИ

НАДЗИРАЮЩИЕ ЗА ОГНЕМ На днях в Главном управлении МЧС России по Самарской области прошло торжественной заседание, по случаю 80-летия государственного пожарного надзора. В нем приняли участие не только лучшие инспектора и ветераны службы, но и те, кто пришел поздравить их со знаменательным юбилеем: сотрудники аппарата областного правительства, главы муниципальных образований, представители общественных организаций. Главный спасатель России Сергей Шойгу прислал самарским коллегам поздравительный адрес, в котором отметил их большой вклад в дело обеспеечния пожарной безопасности в регионе. Ирина ЧЕЧУРИНА

ПОВЫШЕНИЕМ ЗАКУПОЧНЫХ ЦЕН ПРОБЛЕМУ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА НЕ РЕШИТЬ Пожалуй, нет в нашей области другого предприятия переработки, от которого до такой степени зависело бы развитие какой-то отрасли сельхозпроизводства, как «Самаралакто». Для молочного животноводства Самарской губернии его роль сравнима с АВТОВАЗом в структуре промышленности. Генеральный директор крупнейшего молочного завода региона Анатолий АРНАУТОВ, всегда был убежден, что производство с переработкой неразделимы и должны развиваться синхронно. Сегодня, в контексте национального проекта, значение политики «Самаралакто» вырастает еще больше. Об этой самой политике, о цене каждого шага переработчиков в современных условиях мы и говорили с Анатолием Арнаутовым – уже не генеральным директором одного предприятия, а управляющим межрегионального дивизиона «Волга». Мария ЖАРКОВА

МАКСИМАЛЬНО ЭФФЕКТИВНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЛАСТНОЕ ИМУЩЕСТВО «ВК» продолжает отчет с заседания правительства Самарской области, которое прошло на днях под председательством и.о. губернатора Александра Нефедова. Татьяна МАТВЕЕВА

ДЕЛОВОЙ ЗАВТРАК «РГ» Федеральные СМИ о нас Вчера в «Российской газете» было опубликовано интервью с полномочным представителем Президента РФ в Приволжском федеральном округе Александром Коноваловым.

АТАМАНЫ ЧЕРНОЗЕМНОЙ РОССИИ Первый канал на прошедшей неделе начал показ телесериала «Девять жизней Нестора Махно». Не вдаваясь в художественные «особенности» этого произведения, хочется напомнить россиянам, что не менее яркие личности участвовали в гражданской войне и на территории собственно России; в том числе и в нашей, а также соседних областях.

ЧЕМПИОНАТ «УРОЖАЯ» ПРОДОЛЖАЕТСЯ Первая лига Результаты игр в девятом туре: «Торпедо» - «Нефтяник» 2-2 (2-1 – юношеские команды), «Автомобилист» Без. – «Металлист» 2-1 (4-1), «Автомобилист» Сер. – «Ника» 2-1 (2-0), «Смена-Алев» - «Кристалл» перенесена. Игра восьмого тура: «Кристалл» - «Торпедо» 3-0 (3-0)

У САМАРСКОГО ХУДОЖЕСТВЕННОГО МУЗЕЯ ДОЛГАЯ ИСТОРИЯ… 15 мая 2007 г. в «Волжской коммуне» была опубликована статья Натальи Эскиной «Круглый розовый денечек». Там она написала, что 8 мая музей отмечает 110-летие коллекции. Глеб АЛЕКСУШИН

ЯГОДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ Устроить летом праздник – проще простого, достаточно заварить свежий чай да испечь пирог с ягодами… Особенно хороши пироги с вишнями: сладкие, но в меру, не приторные, даже с легкой кислинкой, ароматные, а уж до чего сочные – так и тают во рту!

САМАРСКАЯ ТРЕХСМЕНКА Юные самарцы, оказавшиеся в трудной жизненной ситуации, отдохнули в лагерях дневного пребывания при центрах «Семья», которые работали в июне во всех районах города.

РЫЦАРИ ЧЕРНО-БЕЛЫХ ПОЛЕЙ Так называется книга нашего постоянного автора Владимира Шарлота, вышедшая в свет в этом году в издательстве «Офорт» и посвященная 55-летию шахматного спорта в г. Новокуйбышевске, а также полувековому юбилею местной шахматной школы Геннадия Дегтярева.

ПРИ СВЕТЕ ПРОЖЕКТОРОВ Ремонт Московского шоссе продолжается в Красноглинском и Кировском районах. Дорожники приступили к работам на втором участке трассы. От АЗС-115 в поселке Мехзавод до проспекта имени Кирова восстанавливают дорогу рабочие СУ-830, это одно из подразделений ОАО «Самарадорстрой», выигравшего торги. Как субподрядная организация в ремонте участвует уже хорошо зарекомендовавшая себя качественным выполнением работ на участке от проспекта имени Масленникова до проспекта имени Кирова ООО НПФ 21-ВЕК. Владимир МУРАТОВ

ОГУРЕЦ – МОЛОДЕЦ Родиной огурца считают Индию, где до сих пор встречается один из его диких видов. В Индии огурец вошел в употребление за 3000 лет до нашей эры. Его название на санскрите означало имя легендарного индийского князя, якобы имевшего 60 тысяч детей, что, по всей вероятности, связано как с многочисленностью зернышек в огурце, так и с обилием приносимых им плодов.

МОЛОДЫЕ В ГРУППЕ РИСКА Об этой опасности говорилось и говорится много. Этой чумой современности – ВИЧ-инфекцией и вытекающим из нее СПИДом пугают обывателей документальные и художественные фильмы, газетные статьи, плакаты в поликлиниках и лекции в старших классах средних школ. Марина ГОНЧАРЕНКО

ЛЕТО-2007 В ЦИФРАХ И ФАКТАХ Летний отдых и оздоровление детей – предмет особой заботы губернских властей и, в частности, министерства по вопросам семьи и демографического развития Самарской области.

ЛЕГКОГО СТАРТА, УДАЧНОГО ФИНИША! Сегодня в лесной зоне села Заволжье муниципального района Приволжский проходит II спартакиада работников службы семьи и демографического развития Самарской области.

ЗАГЛЯНИТЕ В СЕМЕЙНЫЙ АЛЬБОМ! Когда люди фотографируются? На документы – это понятно, необходимость. А еще? Кода собираются вместе всей семьей на свадьбы, дни рождения, праздники. Когда всем радостно, приятно, весело, и хочется оставить эту радость в памяти на года, на века. Людмила МОЛЯКОВА

ЖИЛ-БЫЛ ХУДОЖНИК ОДИН… Центр народных ремесел на «Территории семьи» В 2008 году исполнится 150 лет со дня рождения самобытного самарского художника Григория Журавлева – единственного на Руси иконописца, писавшего кистью, зажатой в зубах. На родине его, в селе Утевка Нефтегорского района, создан центр народных ремесел. Первый семейный оператор СМАРТС выделил на его обустройство очередной грант своего социального проекта «Территория семьи». Этот проект реализуется в Нефтегорском районе при поддержке министерства по вопросам семьи и демографического развития Самарской области. Екатерина ПАВЛОВА

Елена ШАШАРИНА: «БРАКИ ЗАКЛЮЧАЮТСЯ НА НЕБЕСАХ, НО ЖИВЕМ МЫ НА ЗЕМЛЕ…» Семья, дети, социальное сиротство, безнадзорность и беспризорность, рождаемость и смертность, миграция и демографическая политика, - все это – сферы приложения сил специалистов министерства по вопросам семьи и демографического развития Самарской области. С руководителем этого ведомства министром Еленой Шашариной мы беседуем об успехах, проблемах и планах службы на будущее. Людмила МОЛЯКОВА

ВСЕ ОСТАЕТСЯ ЛЮДЯМ Не оскудела наша земля благотворителями! Недавно президент ОАО Дорожно-строительной компании «Самараавтодор» Иван Пятибратов был награжден Почетным знаком Губернатора Самарской области «За труд во благо земли Самарской». К награде прилагалась денежная сумма в размере 35 000 рублей. Эти деньги были переданы четырем многодетных семьям губернии. Марина ВАСИЛЬЕВА

В ДОБРЫЙ ПУТЬ, ВЫПУСКНИКИ! Восемь лет существует в Клявлинском районе приют для детей и подростков, оказавшихся в сложной жизненной ситуации. За эти годы курс реабилитации прошли здесь 327 ребят. Людмила МОЛЯКОВА

«ЛУЧШЕ БЫ ВЫ КУПИЛИ СОБАКУ!» Лариса отлично помнила то время, когда ее мама ждала второго ребенка. Екатерина ЮРЬЕВА

«ДА БУДЕТ У ВАС МНОГО ДЕТЕЙ!» Рассказать о семье протоиерея Василия Анисимова мы решили по той причине, что отец Василий и матушка Татиана демографическую проблему в Сергиевском районе Самарской области решают не только личным примером, но и умелой, хорошо продуманной разъяснительной и воспитательной работой. О чем и попросили рассказать супругов. Олег БЕДУЛА

Версия для печати